Les Cupcakes de Noël

Minis Cupcakes de fêtes

Pour réaliser ces adorables petits gâteaux colorés il vous faut:

3 oeufs, 200g de sucre, 200g de farine, 

1 cuillère à café de levure chimique, 150g de beurre fondu.

Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Incorporez la farine, la levure puis le beurre fondu. Versez la pâte dans des moules en silicone ou en papier et faites cuire au four à 180°c (th 6) pendant 12min.

Une fois que les cupcakes ont refroidi, vous pouvez les décorer comme vous le souhaiter.

Pour réaliser un glaçage mou, il vous faut:

30g de beurre très mou, 100g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia ou St Moret), 

65g de sucre glace, une cuillère à café de jus de citron, 

des colorants alimentaire et une poche à douille.

Dans un saladier, fouettez le beurre mou et le fromage jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez petit à petit le sucre glace en le tamisant. Versez le jus de citron et remuez de nouveau pour que la consistance soit lisse et ferme. Ajoutez quelques gouttes de colorant et mélangez jusqu'à avoir une teinte uniforme. Laissez raffermir au frais environ 30min. 

Étalez le glaçage sur les cupcakes froids à l'aide d'une poche à douille. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. 

Pour réaliser un glaçage dur, il vous faut:

250g de sucre glace, 1 blanc d'oeuf, le jus d'1/2 citron 

et des colorants alimentaire.

Fouettez le sucre glace et le blanc d'oeuf dans un saladier. Incorporez progressivement le jus de citron tout en mélangeant. Continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. le glaçage doit former un ruban lorsqu'il coule du fouet. Ajoutez du sucre glace s'il est trop liquide ou du citron s'il est trop épais. Versez quelques gouttes de colorant et remuez à nouveau. 

Quand les cupcakes sont froid, étalez le glaçage dessus à l'aide d'une petite cuillère. S'il a la bonne consistance, il doit napper les cupcakes. Laissez durcir à température ambiante.