Un brunch à la Tiborna

 Il y a quelques temps, j'ai passé un bref week-end à Paris ; le temps d'aller voir la sublime Pietragalla sur la scène des Folies Bergères. Un pure moment de féerie autour d'une histoire, leur histoire, tantôt conte de fée, tantôt série dramatique. C'est toujours un grand plaisir de la voir évoluer sur scène et ça me laisse toujours ce petit goût de nostalgie de mes longues années de danse. Mais là n'est pas le propos. Aujourd'hui je viens plutôt vous parler d'une nouvelle adresse que j'ai pu tester le lendemain : un brunch sur la butte de Montmartre. Je me suis laissée guider dans ce restaurant Portugais qui donne envie de vacances. La Tiborna c'est un lieu coupé de Paris qui donne l'impression d'être sous le soleil du Portugal. On y goûte plein de spécialités et on peut même repartir avec des produits locaux.

Le brunch est composé d'une boisson chaude, un jus et des tartines pour s'ouvrir l'appétit. Arrivent ensuite une tortilla et une tiborna (c'est un peu comme une grande tartine salée) accompagnée de salade. Et pour finir, en dessert, un pastéis. 

Je ne connaissais pas la moitié des plats (où pas sous ces appellations) et j'ai été très satisfaite de la découverte. Les portions, pas trop importantes mais pas minuscules non plus, permettent de tout gouter et de ressortir sans avoir la sensation d'avoir mangé une enclume. Des saveurs différentes qui s'harmonisent très bien. J'ai été très conquise par ce test et je recommande les yeux fermés. 

En revanche, ce petit lieu hors du temps et de la grisaille parisienne nécessite une réservation pour être certain d'avoir une place.

 Les plus : les saveurs nouvelles, les portions, le prix (moins de 20euros) et la décoration du lieu

Les moins : Un peu trop de pain au menu pour moi

 La Tibornas

19 rue Durantin

75018 Paris

01 46 06 19 46

latiborna@gmail.com

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Un midi chez Manto, bistronomie chinoise

Pfiou...Le temps passe tellement vite. Je n'ai pas vu passer février et nous sommes déjà presque à la moitié du mois de mars. J'ai fait mille choses pendant ces un mois et demi d'absence et je profite d'un week-end, clouée au fond de mon lit, pour vous en parler. 

Déjà voilà-ayez-youplaboum,  c'est fait : me voilà chef d'entreprise ! Et oui je n'ai pas chômé ces derniers temps puisque j'ai réalisé mille prouesses administratives dont je ne me pensais pas capable. Alors voilà je peux commencer à travailler pour de vrai. Je vous avais déjà parlé de mon métier/passion ici maintenant vous pouvez aussi le découvrir via mon site internet ou ma page facebook (n'hésitez pas à laisser un petit like).

Sinon trêve de publicités, j'ai aussi testé de nouvelles adresses durant les dernières semaines. Malheureusement plusieurs de mes photos sont coincées sur mon appareil photo qui refuse toute connexion avec le monde extérieur. En attendant de remédier à ce problème, et en espérant trouver une solution, je vous propose de venir faire, avec moi, une dégustation de mantos chez Manto, bistronomie chinoise. Alors un manto qu'est ce que c'est? C'est une sorte de petit pain fourré, cuit à la vapeur et poêlé. Ici j'avais choisi une assiette dégustation avec quatre mantos différents : un bœuf, un porc, un végétarien et un crevette. Idéal pour les curieux qui ne savent pas faire de choix. 

En dessert, j'avais choisi des pancakes à la myrtille avec un granité à la violette. Tout aussi délicieux. En plus d'être une merveille pour les yeux, l'assiette est aussi pleine de saveurs très intéressantes pour le palais ; un mélange fleuri, fruité, sucré qui se mari très bien avec la simplicité des pancakes. 

Le plus : Le lieu à la décoration épurée qui tranche des restaurants chinois habituels. Les assiettes évidement : avec des saveurs raffinées et recherchées. Le rapport qualité/prix. 

Les moins : La petite salle qui nécessite une réservation. Le temps d'attente entre le plat et le dessert.

Manto Bistronomie chinoise

7 quai de la Pêcherie

69001 Lyon

04 78 39 42 91

Leur page facebook

 

Rencontre avec Maryse Dugois pour l'exposition #PAPIER

Cette semaine encore, toujours dans le cadre de l'exposition #PAPIER qui se déroulera à Paris du 5 février au 16 avril, j'ai eu la chance de rencontrer l'artiste Maryse Dugois.  Je suis allée à Rennes pendant une journée grise et pluvieuse, et en rentrant dans son atelier j'ai été frappée par la luminosité du lieu. Tout en poésie, en douceur, en légèreté et en jeux d'ombres et de lumières. Un atelier entièrement blanc, comme un cocon tout doux. Le papier devient fleurs, minéraux, velours...Il capte et renvoie la lumière par jeux de transparences. Un lieu comme un conte de fées.

 Pourrais-tu nous décrire ton travail ?

Mon travail consiste à créer ou retranscrire de nouvelles matières avec du papier. Je suis dans une recherche lumineuse liée à la nature. J'essaye de traduire une émotion. J'aimerais arriver à retrouver une "sensation neigeuse" par mes créations.

Je travaille essentiellement pour l'évènementiel et les vitrines de luxe.

Quelle est ta formation ?

J'ai étudié à l'école Boulle il y a plusieurs années, ce qui m'a permis d'apprendre le travail du dessin et d'avoir un regard sur les choses. Ensuite je me suis formée seule au travail du papier. C'est une recherche perpétuelle et de nombreux essais. 

Quelles sont tes sources d'inspirations ?

Essentiellement la nature et la lumière. Je puise beaucoup dans mes souvenirs d'enfance, passée au milieu de la nature. Je trouve que c'est une recherche inépuisable. Elle est très importante pour moi. Je cherche aussi à retrouver la lumière que l'on voit avec son regard d'enfant. La lumière est la base de mon travail et de mes réflexions. Je préfère trouver seule l'inspiration en me promenant plutôt qu'en surfant sur internet, je trouve que ça donne un travail plus personnel. 

J'aime garder toujours un lien avec le blanc, pour sa sérénité et sa luminosité. 

 Pourquoi as-tu choisi de travailler avec ce matériau qu'est le papier de soie ?

C'est venu assez naturellement. Il y a quelques années j'ai travaillé sur un projet de livres pour enfants et je devais réaliser des décors en carton. Pour le recouvrir, j'ai cherché un matériau à la fois mate, lisse, uni, fin et qui puisse être peint. Ensuite j'ai travaillé sur de plus grands formats, toujours avec une finition au papier de soie avec une patine. Et puis j'ai osé passer au blanc qui est une couleur plus personnelle. C'était une envie de lumière, de pénétrer la structure et la matière. Aujourd'hui je travaille uniquement en papier de soie avec des structures métalliques pour certaines pièces. Tout réside dans l'équilibre entre les phases de réalisations et les phases de séchages. Je fais aussi beaucoup de photos, au cours de mon travail, pour saisir différents éclairages sur mes créations en cours. 

Travailles-tu avec des dessins préparatoires ?

Je fais beaucoup de dessins mais plus pour mémoriser des idées. J'ai de nombreux carnets où je note mes idées. Je fais surtout des tests qui me permettent de voir s'il est possible de rendre réel un projet. Lors d'une commande, je propose des dessins, des volumes, des croquis. Je réalise souvent une mise en espace à l'échelle pour les scénographies.

Je suis guidée par mes commandes. Lorsqu'elles sont très créatives cela permet d'avancer dans mon travail de recherches. Certaines nouvelles découvertes me permettent de rebondir. J'ai souvent carte blanche pour mes projets sur commande.

Quelles sont les pièces qui seront exposées à l'Atelier du Viaduc des Arts à Paris ?

J'expose une dizaine de pièces. Certaines, petites, sont des créations sous globes de verre. Il y a aussi de plus grandes pièces et des installations.

Pour finir, préfères-tu travailler en musique ou dans le silence ?

Généralement je préfère travailler dans le silence ou avec des musiques peu présentes pour rester au calme. Parfois aussi j'aime écouter France Inter à la radio, cela me permet de rester connectée avec les nouveautés culturelles. Par période, il m'arrive aussi d'écouter un artiste, un album ou une musique en boucle. Récemment j'ai eu une période Amy Winehouse ou encore Ludovico Einaudi.

Infos pratiques :

Maryse Dugois exposera à l'Atelier du Viaduc des Arts du 5 février au 16 avril.

 55 avenue Daumesnil 

75012 PARIS

Ouverture du mardi au samedi

de 11h à 13h et de 14h à 19h. 

Le Site de Maryse Dugois